Creme brulee

Receptet ger 4 stora portioner eller 8 små

1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk, 3% fett
7 äggulor
1,5 dl strösocker
0,5 dl rörsocker strö

Ugn: 150 grader.

  1. Lägg vaniljfrön, vaniljstång, vispgrädde och mjölk i en kastrull. Låt koka upp och ta sedan bort kastrullen från värmen.
  2. Vispa ihop äggulor och strösocker för hand i en skål till en jämn smet.
  3. Häll äggsmeten i kastrullen med mjölk och grädde under konstant omrörning. Låt blandningen dra i 10 minuter.
  4. Lägg dina portionsformar i en djup ugnsplåt och häll upp smeten i dem.
  5. Fyll ugnsformen med vatten så att vattnet är lika djupt som formarna är fyllda med smet.
  6. Grädda i mitten av ugnen i 40-50 minuter eller tills dess att Creme bruleen blivit stabil.
  7. Låt formarna svalna helt och hållet i kylskåpet innan servering. Det går jättebra att förbereda dem några dagar innan och förvara dem i kylskåpet.
  8. Vid servering strör du rörsocker på toppen och bränner av den tills du får en härligt gyllene och karamelliserad yta.

Recept: Camilla Hamid. https://www.youtube.com/watch?v=SUNAi97awms

Hemmagjorda Delicatobollar

Cirka 12-15 st:

2 dl florsocker
3 msk starkt, kallt kaffe
4 dl havregryn
50 g smör
50 g kokosolja 
1 tsk vaniljsocker
50 g smält mjölkchoklad
3 msk kakao

Garnering:
100 g mörk choklad
50 g mjölkchoklad
1 tsk rapsolja
Kokos att rulla bollarna i

Mixa havregrynen och kaffet tillsammans till ett fint pulver.
Blanda ihop florsocker, vaniljsocker, smör och kokosolja riktigt krämigt.
Vänd ner havregrynen och kakaon, Rör tillsist ner den smälta chokladen.
Spritsa eller rulla till höga bollar.
Ställ in i frysen i 1 h och låt stelna.
Smält därefter chokladen över ett vattenbad.
Tillsätt oljan och rör om.
Doppa sedan dina chokladbollar i chokladen och rulla snabbt runt i kokosen.
Låt gärna chockladbollarna stå i kylen en liten stund innan servering.

Recept från: https://hannasbageri.se/choklad/delicatobollar/